白蘭地有酒精味正常嗎?

正常 白蘭地是蒸餾酒中的一種，主要是發(fā)酵的葡萄酒蒸餾后而產(chǎn)生的，市場(chǎng)上出售的白蘭地度數(shù)大多是40度左右，屬于烈性酒，由于其原料酒是發(fā)酵葡萄酒，所以白蘭地都有果香味道，另外喝起來(lái)口感有稍稍的甜味，白蘭地一般不加冰直接常溫飲用，酒杯采用平底敞口水晶玻璃杯作為盛具

葡萄酒有白酒味是咋回事?

葡萄有酒香一般是因?yàn)楣麑?shí)成熟度太高，葡萄汁中的糖分部分轉(zhuǎn)化成了酒精，因此有白酒味。 而葡萄在發(fā)酵成葡萄酒后，還會(huì)產(chǎn)生更多的香氣，有本身的水果香、發(fā)酵香和陳釀香。

葡萄酒有股刺鼻的氣味?

可能被雜菌污染了，建議不要飲用。 葡萄酒發(fā)酵的原理：葡萄中的糖分，在酵母菌的酒精發(fā)酵作用下轉(zhuǎn)變成酒精，同時(shí)釋放出二氧化碳?xì)怏w，并生產(chǎn)出新的香氣和風(fēng)味，從而得到帶有酒精、香氣怡人的葡萄酒。 自釀葡萄酒開壇后，有刺激氣味涌出，并且沒有酒精味，這說(shuō)明發(fā)酵葡萄酒的不是酵母菌，極有可能是其它雜菌。如果是雜菌發(fā)酵，可能會(huì)生產(chǎn)出對(duì)身體有害的物質(zhì)，建議不要飲用。 在自釀葡萄酒時(shí)，有幾點(diǎn)需要注意： 自釀葡萄酒時(shí)要使用專用的釀酒酵母菌種，否則空氣和環(huán)境中的雜菌可能替代酵母成為主要發(fā)酵菌種，這些雜菌發(fā)酵出的葡萄酒可能會(huì)含有有害物質(zhì)、不良風(fēng)味和雜醇，飲用時(shí)可能會(huì)對(duì)健康不利。 自釀葡萄酒，發(fā)酵之前最好加入少量的二氧化硫，殺死和抑制葡萄汁中雜菌，這樣再接入釀酒酵母菌時(shí)，釀酒酵母菌很容易占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，其它雜菌就不能生長(zhǎng)了。 葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)釋放大量的二氧化碳?xì)怏w，建議容器要留有通風(fēng)口，以便二氧化碳?xì)怏w及時(shí)排除，防止容器爆炸或開裂。 發(fā)酵結(jié)束后，加入少量的二氧化硫，再密封保存，這樣二氧化硫可以保護(hù)釀好的葡萄酒免受雜菌污染變質(zhì)。 自釀葡萄酒最好每天攪拌發(fā)酵液2次，以浸漬出葡萄皮中更多的顏色和單寧。 自釀葡萄酒由于釀造環(huán)境過(guò)于開放，不適宜長(zhǎng)期保存，最好在1-2年內(nèi)喝掉。 注釋：二氧化硫?qū)ι眢w有害嗎？ 二氧化硫是大部分是食品生產(chǎn)中都會(huì)使用到的輔助劑。二氧化硫是一種抗氧化劑和殺菌劑，它在食品生產(chǎn)中有三個(gè)作用：1. 殺死食品生產(chǎn)前原料中的雜菌；2. 保護(hù)食品加工過(guò)程中的原有顏色不受氧化；3. 保護(hù)食品儲(chǔ)藏過(guò)程中被雜菌污染和氧化的風(fēng)險(xiǎn)。二氧化硫可以揮發(fā)，在葡萄酒開瓶后，醒酒20分鐘，大部分二氧化硫就揮發(fā)掉了。但二氧化硫有嚴(yán)格的使用量規(guī)定，一定要按照說(shuō)明書使用用量，過(guò)量的二氧化硫會(huì)對(duì)食道粘膜構(gòu)成刺激。

自釀的葡萄酒有很濃的酒味?

自釀葡萄酒完全發(fā)酵后，糖分大多都被利用了，不會(huì)有很大的甜味的；酸味是葡萄酒該有的味道。其實(shí)，發(fā)酵過(guò)程都是可以隨時(shí)品嘗葡萄酒的，剛開始時(shí)是酸甜果汁味，慢慢的是低酒精葡萄汁，酸甜適口；再發(fā)酵幾天后是酒味較濃的果汁；最后是甜味很小的干酒。品嘗每一個(gè)階段的葡萄酒，味道變化很大，這才是享受做酒的樂(lè)趣。正在發(fā)酵的葡萄酒，里面含有很多酵母，對(duì)消化食積也很有益處的。

酒味太濃，有一個(gè)可能就是你在釀酒的過(guò)程中放的糖太多了，因?yàn)樘欠菰蕉嗑凭仍礁?，酒味就越濃，有一個(gè)好方法就是在你飲用時(shí)可以適當(dāng)?shù)臎_點(diǎn)雪碧，口感也是很不錯(cuò)的。但卻記不能沖水，沖了水就浪費(fèi)了。

為什么喝紅酒會(huì)出現(xiàn)辣的感覺?

1、葡萄酒分干，半干和甜酒。有兩種可能，一種可能是你上次喝的是甜酒，第二種可能是上次喝的才是假的葡萄酒。 而且第二種可能比較大。干葡萄酒殘?zhí)橇亢艿?，不可能甜。而且如果是干紅的話還有澀的味道。這個(gè)是正常的。 2、紅酒里面的酒精含量比啤酒高很多！酒精度一般都在12-14％，如果平時(shí)不怎么喝會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)不習(xí)慣。 3、葡萄酒因?yàn)檠趸驅(qū)е虏∽儠r(shí)，氣味特別的強(qiáng)烈，刺鼻，在深深的吸一口氣后，鼻子之前端可感覺到明顯的刺痛，而且迅速地感染到喉嚨。假如對(duì)葡萄酒的品質(zhì)有所疑慮時(shí)，在品酒步驟里的“聞氣”，可采取以手掌蓋住杯口的方式，然后大力地上下?lián)u蕩酒杯，當(dāng)掀開手掌后，馬上深吸從酒杯里散溢出來(lái)的氣味，通常有瑕疵的葡萄酒，或者酒質(zhì)變壞，都可以從這個(gè)步驟獲得證實(shí)。 4、不同的品牌不同的味道,葡萄酒本身就不是甜的。平時(shí)多喝可能會(huì)好些。

紅酒喝起來(lái)像白酒怎么回事?

可能是原汁酒較少、后期為了彌補(bǔ)酒精含量的不足而添加了食用酒精，品嘗時(shí)就會(huì)感覺有較大的酒精味正常的紅酒干澀度可能不同,有的高,有的低;但是氣味不會(huì)僅僅是酒精味,主要以香氣為主,或者果香,或者花香,或者是橡木味,如果您的紅酒僅僅只有酒精味,極有可能是醒酒不夠,或者是酒質(zhì)有問(wèn)題,過(guò)度氧化！

好的紅酒應(yīng)該是葡萄原汁完全發(fā)酵成酒，酒味微酸、微澀的感覺，不會(huì)出現(xiàn)白酒味；如果有濃烈的白酒味，可能是為了提高發(fā)酵酒度的不足，添加了食用酒精造成的，這樣的紅酒，風(fēng)格較差，口感很次，不適宜飲用。

車內(nèi)葡萄酒不慎倒了，酒氣如何去除呀?

方法一:用毛巾蘸些已經(jīng)和水混合的食醋在室內(nèi)來(lái)回抖動(dòng)，用化學(xué)反應(yīng)消除酒精的異味。 方法二:買幾支蠟燭然后點(diǎn)燃，使用化學(xué)反應(yīng)快速揮發(fā)掉空氣中的酒精。 方法三:買幾包活性炭包，活性炭吸附能力較強(qiáng)，它能吸收掉室內(nèi)空氣中的酒精味。 方法四:直接把門窗全部打開通風(fēng)，然后在屋里噴一點(diǎn)香水逐漸減輕酒的味道，如果效果不好，也可以打開電風(fēng)扇往門窗外吹風(fēng)。

1.最普遍的方法：在車內(nèi)放橙子，橙子能夠快速吸收酒精，可以有效的地減少車內(nèi)的酒味。 2.最經(jīng)濟(jì)的方法：開窗、開門吹風(fēng)，經(jīng)過(guò)空氣的循環(huán)，酒味會(huì)適當(dāng)減小。 3.最快捷的方法：空氣清新劑，清新劑可以快速改善車內(nèi)氣味。 4.最有效的方法：洗車，經(jīng)過(guò)清洗可以去除車內(nèi)的酒味。 5.其他方法：在車內(nèi)放茶葉，可以暫時(shí)吸收車內(nèi)的氣味。